En la decimosexta edición del Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas, celebrado el pasado domingo en Alicante, el restaurante Cañadío de Santander, con Pedro José Román en la cocina, se coronó el pasado domingo como ganador del XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, superando a O Cabo en A Coruña y Tizona en Logroño. Su creación combina cebolla pochada, patata monalisa y aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
Resulta interesante que la tortilla ganadora sea la clásica de patatas, lo cual confirma los resultados recientes publicados por el CIS, donde se concluyó que los españoles tienen preferencia por la tortilla con cebolla.
Este certamen tuvo lugar en el marco del evento Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’ y formó parte del II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas. Quince chefs procedentes de ocho comunidades autónomas compitieron ante un jurado de renombre, presidido por Rafael García Santos e integrado por destacadas personalidades culinarias como Carme Ruscalleda, Paco Torreblanca, Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz, José Gómez «Joselito» y la periodista Pepa Fernández de RNE.
El segundo y tercer puesto del campeonato fueron otorgados al restaurante O Cabo de A Coruña, con Isabel Gesto y Ramón Rodríguez al frente, y al ganador de la edición anterior, Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona de Logroño, respectivamente.
En 2021, Alicante Gastronómica recuperó este destacado campeonato, el cual había sido organizado durante trece exitosas ediciones por el prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián. Posteriormente, el evento se trasladó a Alicante, donde continúa celebrándose con gran éxito.
Otros talentosos cocineros que participaron en la final incluyen a Alexander Londoño (A Raxeira de Pote, A Coruña); Pepa Miranda (Bar y Restaurante Casa Miranda, Betanzos); Iñaki Lazkano (Bar Sorginzulo, Bilbao); Alejandro Oliveira (Bar y Restaurante La Falda, Madrid); Carmen Carro y Santi Pedraza (Restaurante Taberna Pedraza, Madrid); Jennifer Pacheco (Pan y Tortilla, Ponferrada); Ane Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián); Óscar Guantes (Malasaña, Valladolid); Raúl Rubio (Txiki Bar y Tortillería, Vitoria-Gasteiz); Jorge Fernández Marín (Sevebrau Tavern, Villanueva de La Serena); Carmen Canals (La Latería Gastrobar, Elche) y Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel del Mercado).
