Galicia Fórum Gastronómico vuelve con fuerza para celebrar su décima edición, consolidándose como el evento imprescindible del noroeste peninsular para los profesionales de la gastronomía y la enología. Bajo el lema “Un océano de cocinas”, el evento, que tendrá lugar del 23 al 25 de marzo en Expocoruña, reunirá a algunos de los chefs más prestigiosos del panorama nacional e internacional.
Entre los nombres confirmados están Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena, Xavier Pellicer, Kanji Kobayashi, Marsia Taha y Rita Magro, además de los gallegos Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas e Iñaki Bretal. La chef portuguesa Rita Magro, premiada como Mejor Joven Chef 2024 por la Guía Michelin, y la boliviana Marsia Taha, Mejor Chef de Latinoamérica 2024 según 50 Best Restaurants, serán dos de las grandes estrellas de esta edición.
Un programa repleto de experiencias gastronómicas
El evento, patrocinado por Estrella Galicia, combinará feria y actividades, ofreciendo una experiencia única para profesionales y amantes de la gastronomía. Ana Trevisani, directora del evento, destacó que el Fórum llevará a Expocoruña «espacios pensados para inspirar y emocionar», con un programa que incluye:
- Auditorio: El gran escenario gastronómico donde los mejores chefs realizarán demostraciones en directo.
- Talleres: Espacios de cocina en vivo y degustaciones.
- Ágora: Demostraciones a cargo de expositores.
- Feria: Un escaparate de tendencias y novedades del sector foodservice, con más de 200 marcas expositoras.
- Espacios temáticos:
- Wine Circus: Con la famosa Batalla de Sumilleres.
- Cocktail Bar Forum: En colaboración con Shake the Kitchen.
- Craft Beer Market: Dedicado a la cerveza artesanal.
- Coffee Forum: Un nuevo espacio para los amantes del café de especialidad.
- Cheese Forum: Un punto de encuentro para los apasionados del queso.
Concursos y premios para poner en valor el talento culinario
El Fórum también será escenario de competiciones gastronómicas como:
- Premio Cociñeiro Galego 2025, con los finalistas Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez. Las votaciones estarán abiertas hasta el 28 de febrero.
- Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia.
- Desafío XChef de Estrella Galicia.
- Premios Picadillo.
- Concurso de Empanadas de Galicia.
El talento dulce también tendrá su espacio con sesiones de Fórum Dulce, donde Toni Vera, ganador del Mejor Panettone de España 2024, y Alejandro García, especialista en pastelería japonesa, ofrecerán demostraciones.
Un evento con impacto y legado
Pep Palau, director del programa, resaltó que «Un océano de cocinas» no solo reunirá a chefs de distintos países, sino que también servirá para mostrar la riqueza gastronómica de Galicia al mundo. Además, destacó la presencia de grandes nombres como Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena y Marcos Morán, así como talentos emergentes en la sesión «La cocina que viene».
Por su parte, Lucía Freitas, chef con Estrella Michelin, recordó que el Fórum Gastronómico fue el escenario donde cocinó por primera vez ante el público y destacó su importancia como plataforma para dar visibilidad a nuevos talentos.
Galicia Fórum Gastronómico 2025 promete ser una edición inolvidable, reafirmando su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la promoción del talento culinario. ¡Nos vemos en Expocoruña del 23 al 25 de marzo!
