¿Qué es Flamear?
Definición
O también se dice flambear a la técnica que consiste en rociar un alimento con algún licor o bebida alcohólica para, a continuación, prenderle fuego y dejar que se evapore el alcohol.
Para facilitar esta acción se suele calentar antes la bebida a usar y la acción se realiza justo antes de servir el plato.