¿Qué es el Momiji Oroshi?
Definición
Pasta japonesa picante de color anaranjado elaborada con nabo Daikon y guindilla roja.
En Japón, donde esta pasta se utiliza para aderezar platos de arroz,pescados blancos, pasta o tofu, se prepara con los ingredientes frescos.
Tradicionalmente, para elaborarla se le introducen, con la ayuda de unos palillos, unos trozos de guindilla al nabo y éste se ralla hasta obtener una pasta densa y de sabor picante.