¿Qué es la flor eléctrica?
Definición
La Flor eléctrica (o como también se le conoce, Botón de Sechuán, Hierba de los dientes, Berro del Pará, etc..) es una planta de la que se obtiene una flor con apariencia de margarita deshojada que produce cosquilleo y adormecimiento en boca cuando se consume.
Las hojas se consumen en algunas regiones brasileñas guisadas o en crudo y en la India cocidas al vapor, por ejemplo.
En al antigüedad se masticaba para calmar el dolor de muelas ya que anestesiaba la zona y evitaba la sensación de dolor.
En la cocina de vanguardia se utiliza (siempre en dosis limitadas para no estropear el plato) por sus notas ácidas para decorar elaboraciones crudas, como ensaladas, o cocidas, como sopas o carnes, incluso para darle un toque original a combinados como el Gintonic.