¿Qué es el Alboronía?
Definición
Este vocablo proviene del árabe «al-baraniyya», que quiere decir «cierto manjar» y es un plato muy apreciado en toda Andalucía y Castilla La Mancha.
Información
La Alboronía es un guisado compuesto por berenjenas, tomates, pimiento y calabaza, bien picadas y mezclado con pimentón. Era tradición servirlo los días de Cuaresma, debido a la tradición de no comer carne durante dicho periodo y en bodas y celebraciones importantes.
Por el contenido de sus ingredientes y elaboración se asemeja al Pisto manchego y suele servirse acompañado de huevos fritos o algún embutido, según las zonas.