¿Qué es el musgo estrellado?
Información
El Mastocarpus Stellatus, o falso Musgo de Irlanda, es una especie de alga roja, que tras su recolecta, se seca y vende como ingrediente medicinal por sus bondades para combatir los resfriados y las gripes.
Culinariamente se utiliza, por su sabor neutro y textura cartilaginosa, para añadírselo a platos de ensaladas y escabeches ya que combina bien con los sabores ácidos como el vinagre de arroz, por ejemplo.