¿Qué es el Ajwain?
Definición
También se le conoce como Semillas Ajave, Ajowan, Ajvain, Ajwan, Weed de obispo, Carambola, comino etíope, Omam o Omum.
Esta planta de la familia de las Apiaceaes, como el perejil, es nativa de los países de Oriente Medio y, actualmente se cultiva en regiones como Irán y la India.
Se utilizan sus semillas, similares a los granos de comino,de color verde-grisáceo, como especia. Cuando se trituran desprenden un agradable olor que recuerda al del tomillo.
Si se mantienen en recipientes herméticos, las semillas pueden conservarse durante un periodo bastante largo de tiempo sin perder propiedades culinarias.
Se complementa bien con platos de pollo, pescados, legumbres y Currys vegetales.
La medicina Ayurvédica le otorga propiedades afrodisíacas y curativas para las indigestiones y para aliviar afecciones como el asma o la artritis.