¿Qué es el Arrope?
Definición
Es lo que se obtiene de cocer el mosto de uva a fuego lento hasta que espese. Así se caramelizan los azúcares de la fruta. Es habitual que se le añadan frutas como membrillo o melocotón a la cocción y es la manera de poder obtener dulce sin utilizar azúcar en la elaboración. Se asemeja a una mermelada, por la consistencia.
Información
Es habitual, a parte de en España, en algunas provincias argentinas como Tucumán, Santiago del Estero, Catamarca, Córdoba, Salta, Jujuy o La Rioja, donde se obtiene del fruto del algarrobo, del chañar o del higo.