¿Qué son los Calçots?
Definición
Este término de origen catalán sirve para denominar a una variedad de cebolla (variedad Puerro Tardío de Lleida) y es el plato más emblemático de la población de Valls en Tarragona.
Información
Su nombre proviene del modo en el que se consiguen; calzando la tierra sobre la planta para que nazca un tallo blanco de unos 20 cms de largo.
Se comen asados acompañados de salsa Romesco.