¿Qué es la Kale? La kale, conocida también como col rizada, es una verdura de hojas verdes que encuentra su lugar en la familia Brassica, un grupo de vegetales que incluye parientes cercanos como la col, el brócoli, la berza, la coliflor y las coles de Bruselas. Este vegetal versátil ha ganado renombre en la […]
¿Qué es el Verdolaga? La verdolaga (Portulaca oleracea) es una especie de planta suculenta nativa de la India y ciertas zonas de Oriente Medio. Aunque en algunas regiones se la considera como una mala hierba puede consumirse como si fuese una verdura. Contiene vitaminas: vitamina C,vitamina B, carotenoides, y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro. […]
¿Qué es el Hinojo de Mar? Se trata de una planta comestible conocida también como perejil de mar, fiuncho de mar o Cenoyo, entre otros. Crece en zonas costeras de Europa y norte de África y su uso tiene una larga tradición, sobre todo entre los marineros que navegaban por travesías de ultramar para combatir […]
¿Qué es el Kamut? Kamut es el nombre comercial de la marca que comercializa la variedad de trigo Khorasan, una especie antigua y pura de trigo cultivada por los egipcios desde hace más de 4000 años. Todo grano comercializado bajo esta denominación debe garantizar una serie de estándares de calidad como los siguientes: Pertenecer a […]
¿Qué es el Tamarillo? El Tamarillo, o como también se le conoce en otros países: tomate de yuca, tomate de árbol, chilto o sachamote, es el fruto de un árbol conocido con el mismo nombre originario de la zona andina, Perú, Bolivia, Argentina y Colombia. Este fruto exótico recuerda por su forma y color al […]
¿Qué es el Pak Choi? Aunque en otros países como EE.UU y Canadá se le denomina Bok Choi o Bok Choy, en la mayoría de países donde se consume se le denomina Pak Choi a un tipo de verdura de la familia de las coles muy utilizada en la cocina asiática. De ella se consumen […]
¿Qué es la Ínula? La Ínula es una hierba hatófila, es decir, es un tipo de planta que crece y vive en terrenos donde el contenido de sales es abundante). Su textura es tierna y carnosa y posee un sabor ligeramente amargo. Debido a sus propiedades aromatizantes se utiliza en gastronomía para sustituir al hinojo […]
¿Qué es la Pebrella ? La Pebrella es un tipo de planta leñosa que se da en tierras de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia. Pertenece al género de las Thymus. Crece en terrenos pedregosos, por lo que es común encontrarla en montes y bosques. Su floración tiene lugar desde julio a noviembre y […]
¿Qué es el Wasabi? Comunmente se conoce como Wasabi a la raíz de la planta con el mismo nombre, perteneciente a la misma familia que el nabo, el repollo o la mostaza. Se cultiva en Japón donde también se comercializan los brotes para añadírselos a las ensaladas. Su sabor es fuerte y picante y se […]
¿Qué es el Pez Mantequilla? El butterfish o pez mantequilla es una especie perteneciente a la familia de las Palometas. En algunas regiones también le denominan pez mantequilla a otras especies marinas como el escolar, el fletán o el bacalao negro. Se suele utilizar en platos de cocina japonesa (como en nigiris y sashimis) y […]