DEFINICIÓN:
En español, «chili de cangrejo». Este plato originario de la cocina malaya (más concretamente, de Singapur), fue creado por los chefs del Palm Beach Seafood Restaurant de Katong en la década de 1950.
Para su elaboración se utilizan cangrejos de barro salteados con una salsa algo espesa y de sabor agridulce hecha con una base de tomate y chili picante a la que se le añaden condimentos como ajo, vinagre de arroz, salsa de soja y que se termina con huevo batido.
Se suele presentar con pan tostado para mojar en la salsa o con alguna guarnición de arroz.