¿Qué es el Epazote?
Definición
Planta autóctona del sur y centro de México de la que se utilizan sus hojas, flores y frutos, inmaduros.En inglés se llama wormseed, goosefoot, or Mexican tea.
Su aroma es difícil de describir, pero hay quien la equipara al olor del limón, ajedrea o menta.
Por su fuerte sabor se utiliza en la cocina maya y guatemalteca en la elaboración de sopas, guisos de carne, moles o platos de legumbres (sobretodo en la receta de los frijoles refritos).