¿Qué es la Galanga?
Definición
La Galanga es una especie perteneciente a la familia de las Zingiberáceas, al igual que el jenjibre.
Se cultiva y consume en la cocina asiática (Tailandia, Malasia, Indonesia, etc), China e Indonesia.
Sus rizomas son muy aromáticos y con toques picantes y se asemeja al jenjibre fresco, de textura dura y leñosa.
Aunque las hojas de la galanga son aromáticas, no se utilizan a menudo para condimentar. Lo mismo ocurre con las semillas, que se podrían utilizar en lugar del cardamomo.
En fresco el producto se consume retirándole la piel y cortado en rodajas, triturado o picado y puede consumirse crudo o cocido. En polvo se usa como aderezo, como en la mezcla de cinco especias chinas.
Además de como especia en la cocina se utiliza como medicina natural por sus propiedades digestivas y antisépticas