¿Qué es Garam Masala?
Definición
Mezcla de especias usada en la cocina india. Aunque su composición depende de la zona de elaboración, suelen emplearse, especias como la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta negra y las semillas de cardamomo.
Para evitar la pérdida de aroma de la mezcla se suelen conservar los ingredientes enteros y se muelen en el momento en el que vayan a ser utilizados.