¿Qué es la Ínula?
La Ínula es una hierba hatófila, es decir, es un tipo de planta que crece y vive en terrenos donde el contenido de sales es abundante).
Su textura es tierna y carnosa y posee un sabor ligeramente amargo. Debido a sus propiedades aromatizantes se utiliza en gastronomía para sustituir al hinojo marino y puede consumirse tanto fresca como ligeramente cocida y en platos como escabeches, ceviches y ensaladas.