¿Qué es la lechuga de mar?
Definición
Se le conoce con el nombre común de Lechuga de Mar al alga marina comestible llamada, científicamente Ulva Lactuca.
Su nombre se debe al gran parecido que guarda con la lechuga de tierra, de color verde y textura fina y cartilaginosa.
Suele encontrarse en las zonas rocosas de los mares de casi todos los rincones del mundo y es rica en proteínas, fibra, sodio, calcio, yodo y con hasta 50 veces más de contenido en hierro que las espinacas.
Puede consumirse al natural, tostada, hervida o en conserva, aunque, mayoritariamente se comercializa deshidratada.
Combina bien con platos de pescados y mariscos, cremas, potajes, empanadas o envolviendo arroces y pescados marinados, como los sushis verdes japoneses.