¿Qué es la Maltodextrina de Tapioca?
Definición
Se trata de un hidrato de carbono extraído de la Tapioca, un tipo de almidón que se obtiene de la yuca.
Se comercializa como un polvo de color blanco, con sabor ligeramente dulce y resulta soluble en líquidos fríos y calientes.
Se utiliza como aditivo alimentario por sus propiedades humectantes y espesantes, para estabilizar alimentos con mucho contenido graso y para favorecer el secado de alimentos.