¿Qué es el mole?
Definición
En lengua náhuatl quiere decir «salsa», aunque tradicionalmente se le llama así a las salsas creadas en la cocina mexicana a base de distintos tipos de chiles, especias y verduras.
La receta más popular es la del Mole Poblano que se elabora con cacao, chiles, nueces, ajonjolí, jitomates, pasas, cebolla, perejil, canela, clavo, ajo y sal.