¿Qué es la sal maldon?
Información
La Sal Maldon o Sal en escamas, como también se le conoce, es un tipo de sal procedente de las salinas próximas al río Blackwater localizadas en el municipio inglés de Maldon, perteneciente al condado de Essex.
Esta sal tiene la peculiaridad de tener forma de escamas y un sabor puro, ya que tanto su producción como posterior recolección se realizan de modo artesanal para no alterar sus propiedades naturales.
ELABORACIÓN:
En las tierras lindantes al estuario del río Blackwater se aposientan finas capas de sal en los periodos de tiempo secos. En la época de lluvias primaverales estas zonas se inundan y sus aguas saladas desembocan naturalmente en el río, donde, posteriormente, son bombeadas, decantadas y evaporadas hasta obtener esos cristales tan característicos.
USOS:
Si bien antes era un producto de los que podrían llamarse «gourmets», ahora pueden encontrarse en los lineales de cualquier superficie de alimentación.
Se aconseja utilizar una pequeña pizca al emplatar para que no pierda el punto crujiente en boca.