¿Qué es el sriracha?
Definición
Término genérico proveniente del tailandés y que sirve para hablar de un tipo de salsa picante.
Su nombre proviene de la ciudad en la que se ubica la playa de Si Racha, donde se consumía, originariamente, de modo local. Actualmente su uso ya es internacional y se elabora industrialmente con chiles, vinagre, ajo, azúcar y sal.
Usos
Su sabor agridulce y picante, pero sobretodo su característico aroma, la han hecho muy apreciada como salsa para mojar, principalmente platos de marisco y verduras.
En algunos países de habla inglesa se la conoce como «rooster sauce» (salsa de gallo), debido a que este animal es la imagen de la botella que se suele comercializar.