Articles Tagged: cocina cajún

¿Qué es la Santísima Trinidad? Definición En la gastronomía Cajún y criolla de la región de Louisiana se le denomina «Cajun Holly Trinity», de ahí el nombre de Santísima Trinidad. Esta preparación formada por al apio, la cebolla y el pimiento, principalmente el verde, es la base de infinidad de platos criollos, y es equiparable […]

¿Qué es el cajún? Definición La gastronomía Cajún proviene de la cocina tradicional mantenida a lo largo de los años por los descendientes de los desplazados franco-canadienses, que se encuentran mayoritariamente en los territorios que hoy comprenden el estado americano de Louisiana.  Es una amalgama de cocina francesa, española, criolla y africana. Se caracteriza por […]