¿Qué es el lemongrass? Información El Lemongrass, Hierba Limón o Citronela es un tipo de gramínea perenne originaria de la India y condimento imprescindible para la elaboración de todo tipo de currys y platos de la cocina de la India, Tailandia o Vietnam. Su característica más destacable es su potente aroma cítrico y su sabor […]
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Ajwain
¿Qué es el Ajwain? Definición También se le conoce como Semillas Ajave, Ajowan, Ajvain, Ajwan, Weed de obispo, Carambola, comino etíope, Omam o Omum. Esta planta de la familia de las Apiaceaes, como el perejil, es nativa de los países de Oriente Medio y, actualmente se cultiva en regiones como Irán y la India. Se […]
Garam Masala
¿Qué es Garam Masala? Definición Mezcla de especias usada en la cocina india. Aunque su composición depende de la zona de elaboración, suelen emplearse, especias como la canela, la nuez moscada, el clavo, la pimienta negra y las semillas de cardamomo. Para evitar la pérdida de aroma de la mezcla se suelen conservar los ingredientes […]