¿Qué es el lemongrass? Información El Lemongrass, Hierba Limón o Citronela es un tipo de gramínea perenne originaria de la India y condimento imprescindible para la elaboración de todo tipo de currys y platos de la cocina de la India, Tailandia o Vietnam. Su característica más destacable es su potente aroma cítrico y su sabor […]
Articles Tagged: cocina vietnamita
Hierba del Arrozal
¿Qué es la Hierba del Arrozal? Definición La Limnophila aromatica o Hierba del Arrozal es una planta tropical originaria del sudeste asiático que crece en condiciones climáticas favorables (calor y humedad) y en abundante agua. En el década de 1970 se introdujo en Estados Unidos de la mano de la inmigración vietmanita como producto, tras […]
Hoisin
¿Qué es el Hoisin? Definición La salsa Hoisin es un aderezo tradicional de la cocina china y vietnamita. Es similar a una salsa agridulce, aunque se diferencia fundamentalmente, en que se elabora con salsa de soja, vinagre, ajo y chile, además de con ciertas especias, agua y azúcar. Se suele aderezar con ella platos de […]