¿Qué es el Tempeh?
Definición
Preparado alimenticio, obtenido de la fermentación de la soja y que guarda ciertas semejanzas con el tofu, aunque posee una proporción de fibra y vitaminas mayor, así como una textura más compacta y sabor más intenso.
Se consume en todas las regiones del sudeste asiático e internacionalmente es empleado en las dietas vegetarianas como proteína vegetal y sustituto de la carne animal.